Gateau Sport Sarrasin&Co

Le sarrasin est une alternative gourmande à la farine de blé

qui contient du gluten...

et qui peut entrainer des troubles digestifs chez

le sportif qui y est pré-disposé.

Grâce à la cuisson à la vapeur douce (article sur le sujet), il nous offre moelleux, facilité de mastication et de déglutition (tout en gardant toutes les propriétés des micro-nutriments).

C'est un gâteau sain qui peut être envisagé au petit-déjeuné avant un entrainement, ou au gouter si tu es gourmand (comme moi!).

Il n'est pas très sucré et mis à part le sarrasin qui amène une note de céréales, c'est un gout plutôt "neutre" qui est facile à accepter par le corps quand il fait chaud.

Les Ingrédients

200 gr de farine de sarrasin

100 gr de farine de riz

2 oeufs

1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire

30 cl d'eau

1 cuillère à soupe d'huile

Et choisir selon ses préférences des oléagineux et des fruits secs:

- Noix, noisettes, amandes...

- Raisins secs, dattes, abricots secs, cranberries...

Les proportions seront à affiner si l'on souhaite un gâteau très nourrissant ou plus léger...

On passe à l'action!

1 Mélanger les oeufs, l'eau et l'huile

2 Rajouter la farine, le bicarbonate alimentaire et le mix oléagineux/fruits secs

3 Mettre la pâte dans un moule en verre que l'on aura huilé

4 Déposer dans le cuiseur vapeur

Temps de cuisson: 50 min